Siapa yang bisa menolak kenikmatan pasta yang satu ini? Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan klasik dari Italia yang menggoda selera. Dengan saus krimi yang lezat, pasta al dente, dan kombinasi rasa gurih dari bacon, rasanya pasti membuat kamu ketagihan! Berikut adalah resep sederhana namun menggugah selera untuk membuat Spaghetti Carbonara di rumah.
Bahan-bahan
- 200 gram spaghetti
- 100 gram bacon (daging sapi asap) potong dadu
- 2 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 50 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju pecorino parut
- 1 sendok makan olive oil
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
Cara Membuat
- Masak Spaghetti
Didihkan air dalam panci besar, beri sedikit garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga al dente, atau sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan spaghetti, tetapi sisakan sedikit air rebusan untuk membantu mengencerkan saus nanti. - Masak Bacon
Panaskan olive oil di wajan besar. Masukkan potongan bacon, lalu masak dengan api sedang hingga bacon garing dan lemaknya keluar. Jika kamu suka rasa bawang, bisa menambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar hingga harum. Angkat wajan dari api. - Campur Telur dan Keju
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur bersama dengan keju parmesan dan pecorino yang sudah diparut. Tambahkan sedikit garam dan merica hitam sesuai selera. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. - Gabungkan Semua Bahan
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi bacon, lalu aduk rata agar pasta terbalut dengan lemak bacon yang gurih. Setelah itu, tambahkan campuran telur dan keju, aduk cepat hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan tadi. - Sajikan
Setelah semua bahan tercampur rata dan saus mengental, sajikan Spaghetti Carbonara di piring. Taburi dengan sedikit keju parut dan merica hitam secukupnya untuk menambah rasa. Hidangan siap dinikmati!
Tips Spesial
- Jangan khawatir dengan telur mentah, panas dari pasta dan bacon akan memasak telur dengan sempurna sehingga sausnya tetap creamy.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan jamur atau sayuran hijau seperti kacang polong untuk menambah kelezatan.
- Jika kamu menggunakan cookware anti lengket, memasak bacon atau guanciale menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih crispy karena lemaknya tidak akan menempel pada permukaan wajan. Selain itu, saus carbonara juga lebih mudah tercampur rata tanpa khawatir sausnya akan lengket di wajan.
- Gunakan spatula silikon agar lebih aman saat mengaduk pasta dan saus, terutama jika menggunakan cookware anti lengket. Hal ini juga membantu mencegah kerusakan pada lapisan anti lengket.
Nikmati hidangan pasta yang creamy dan penuh rasa ini, sempurna untuk makan malam santai bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
