Hallo Moms, pasti sudah tidak asing dengan cemilan yang bernama mochi bukan? Yaps, mochi merupakan dessert asal Jepang yang sudah mendunia, biasanya mochi bertekstur kenyal dan lembut ini dilengkapi dengan isian pasta kacang atau coklat. Namun karena perkembangan zaman dan moderenisasi mochi saat ini bisa diisi dengan ice cream atau buah sesuai dengan selera masing-masing. Nah, kali ini kita bocorin resep rahasia bikin mochi ice cream yang lembut dan kenyal. Yuk, simak bersama!
Bahan-Bahan:
Kulit Mochi:
- 2 gelas tepung ketan (Mochiko)
- 1/2 gelas gula
- 1 1/2 gelas air
- Pewarna makanan (opsional)
Es Krim:
- Pilih es krim favorit Anda dalam bentuk bola-bola kecil.
Tepung Maizena atau Pati Jagung:- Untuk menghindari lengketnya mochi, gunakan tepung maizena atau pati jagung.
- Pilih es krim favorit Anda dalam bentuk bola-bola kecil.
Langkah-Langkah:
Langkah 1: Membuat Kulit Mochi
- Campur tepung ketan, gula, dan air dalam bowl.
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, turunkan panas menjadi sedang.
- Tuangkan adonan ketan ke dalam loyang
- Kukus adonan selama 20-25 menit atau hingga adonan matang dan kenyal.
- Biarkan adonan dingin sebentar setelah matang.
Langkah 2: Bentuk Mochi
- Taburi permukaan kerja dengan tepung maizena atau pati jagung.
- Pindahkan adonan ketan ke permukaan tersebut dan pipihkan menggunakan sendok kayu atau tangan yang ditaburi tepung.
- Potong adonan menjadi persegi kecil sesuai dengan ukuran bola es krim yang akan digunakan.
Langkah 3: Isi dengan Es Krim
- Ambil sejumput adonan ketan pipih dan letakkan bola kecil es krim di tengahnya.
- Lipat adonan ketan di atas es krim dan rapatkan ujungnya, pastikan es krim tertutup rapat.
- Gulingkan bola mochi dalam tepung maizena atau pati jagung yang sudah disangrai dengan wajan untuk menghindari lengket.
- Simpan mochi di dalam freezer sebelum disajikan.
Nikmati Mochi Ice Cream
- Keluarkan mochi dari freezer dan biarkan sebentar agar sedikit lunak sebelum disajikan.
- Sajikan mochi ice cream dalam piring atau mangkuk kecil.
- Nikmati kelezatan mochi ice cream yang kenyal dan segar.
Dengan langkah-langkah di atas, Moms dapat menciptakan mochi ice cream sendiri di rumah. Kombinasi ketan yang kenyal dan es krim yang lembut akan memberikan pengalaman rasa yang memuaskan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Cara Membuat Pie Susu Bali dengan Teflon
