Ketika berbicara tentang peralatan masak, wajan menjadi salah satu yang paling sering digunakan di dapur. Tidak heran jika banyak orang mencari wajan terbaik yang sesuai dengan kebutuhan dan gaya hidup mereka. Dua jenis wajan yang sering menjadi pilihan adalah wajan keramik dan wajan marble. Tapi, mana yang sebenarnya lebih baik? Mari kita bahas kelebihan dan kekurangan masing-masing.
Wajan Keramik
Wajan keramik dikenal dengan lapisannya yang halus dan aman digunakan. Bahan keramik sendiri terbuat dari mineral alami yang dipanaskan hingga suhu tinggi, membuatnya bebas dari bahan kimia berbahaya seperti PTFE dan PFOA.
Kelebihan Wajan Keramik:
-
Anti lengket yang efektif: Wajan keramik memiliki lapisan anti lengket yang sangat baik, sehingga Anda bisa memasak dengan sedikit atau tanpa minyak. Ini sangat cocok bagi Anda yang ingin memasak makanan sehat dengan kalori rendah.
-
Aman dan bebas bahan kimia berbahaya: Wajan keramik tidak mengandung PTFE dan PFOA, dua bahan kimia yang sering ditemukan pada wajan anti lengket tradisional. Dengan demikian, wajan ini lebih aman untuk kesehatan.
-
Mudah dibersihkan: Karena sifat anti lengketnya, membersihkan wajan keramik sangat mudah. Anda hanya perlu menggunakan sedikit sabun dan air hangat, dan sisa makanan pun mudah terangkat.
-
Estetika menarik: Wajan keramik biasanya hadir dalam berbagai warna cerah dan desain yang menarik, menjadikannya tambahan estetis untuk dapur Anda.
Kekurangan Wajan Keramik:
-
Tidak tahan panas tinggi: Salah satu kekurangan wajan keramik adalah kemampuannya yang terbatas dalam menangani suhu yang sangat tinggi. Jika digunakan terlalu sering pada suhu ekstrem, lapisannya bisa cepat rusak.
-
Rentan terhadap goresan: Meski permukaannya halus dan non-stick, wajan keramik bisa tergores jika tidak dirawat dengan baik. Penggunaan spatula logam atau alat masak tajam dapat merusak lapisannya.
Wajan Marble
Wajan marble adalah wajan yang dilapisi dengan partikel marble halus yang memberikan permukaan yang kuat, tahan lama, dan anti lengket. Meskipun disebut wajan marble, bahan dasarnya tetap terbuat dari logam, tetapi lapisannya mengandung partikel marble yang memberikan daya tahan ekstra dan penampilan yang menarik.
Kelebihan Wajan Marble:
-
Tahan gores: Salah satu keunggulan utama wajan marble adalah daya tahannya terhadap goresan. Berkat partikel marble yang ada di lapisannya, wajan ini lebih tahan lama dan lebih sulit tergores dibandingkan wajan keramik.
-
Distribusi panas yang merata: Wajan marble memiliki kemampuan untuk mendistribusikan panas secara merata di seluruh permukaan wajan. Ini membantu memasak makanan dengan lebih sempurna, tanpa ada bagian yang terlalu matang atau kurang matang.
-
Permukaan anti lengket yang kuat: Seperti wajan keramik, wajan marble juga memiliki lapisan anti lengket yang sangat baik. Bahkan, beberapa wajan marble menawarkan sifat anti lengket yang lebih tahan lama.
-
Tampilan mewah: Wajan marble memiliki tampilan yang elegan dan mewah dengan corak marble yang cantik, menjadikannya tidak hanya fungsional tetapi juga estetis.
Kekurangan Wajan Marble:
-
Lebih berat: Wajan marble cenderung lebih berat daripada wajan keramik. Hal ini mungkin sedikit merepotkan jika Anda lebih suka peralatan masak yang ringan dan mudah digunakan.
-
Harga relatif lebih tinggi: Wajan marble biasanya dijual dengan harga yang lebih mahal dibandingkan wajan keramik, terutama karena daya tahan dan tampilan mewahnya.
Perbandingan Wajan Keramik vs Wajan Marble
-
Daya tahan: Dalam hal daya tahan, wajan marble cenderung lebih unggul. Lapisan marble lebih tahan terhadap goresan dan umumnya lebih awet dalam penggunaan jangka panjang dibandingkan wajan keramik.
-
Distribusi panas: Wajan marble dikenal mampu mendistribusikan panas dengan lebih merata, sementara wajan keramik mungkin memerlukan sedikit lebih banyak waktu untuk mencapai hasil yang sama.
-
Bobot: Jika Anda mencari wajan yang lebih ringan dan mudah untuk digunakan sehari-hari, wajan keramik adalah pilihan yang lebih baik. Sebaliknya, jika Anda tidak masalah dengan wajan yang lebih berat dan menginginkan kualitas yang lebih tahan lama, wajan marble bisa menjadi opsi yang tepat.
-
Kemudahan perawatan: Kedua wajan ini mudah dibersihkan berkat lapisan anti lengketnya. Namun, untuk menjaga keawetan lapisan, baik wajan keramik maupun marble sebaiknya dibersihkan secara lembut dengan spons yang tidak abrasif.
